COCINA PERUANA E INTERNACIONAL (03 MESES)

Certificación oficial por el Ministerio de Educación

PLAN DE ESTUDIOS

CURSO DE ESPECIALIDAD

Curso de Auxiliar de Cocina. Desarrolla aspectos teórico–prácticos del área de la gastronomía peruana, internacional, novoandina, fusión y gastronomía  creativa, partiendo del reglamento y nomas de seguridad dentro del taller de cocina, la importancia de las BPM (buenas prácticas de manipulación de alimentos) y limpieza, que permitirán a futuro profesional garantizar un buen desempeño y permanencia en su centro de trabajo u/o negocios.

CURSOS TRANSVERSALES ADICIONALES

Planes de Negocios. Curso teórico y práctico  que busca generar en el alumno emprendedor la capacidad para evaluar si una idea de negocio puede funcionar, identificando sus fortalezas, debilidades y recursos necesarios. El alumno podrá determinar el potencial de una oportunidad, entendiendo qué riesgos pueden afectarla y con qué mecanismos mitigarlos. Finalmente el alumno, estará capacitado para armar el Plan de Negocios que permita presentar la propuesta de forma clara y atractiva ante terceros.

Curso Desarrollo Personal. Curso destinada a identificar cualidades y obstáculos del alumno, con la finalidad de delinear los caminos para superar los obstáculos identificados. Para ello, el curso funciona como un taller en el que se integra experiencia y reflexión, promoviendo tareas individuales y grupales que permitan a los alumnos un crecimiento personal práctico.

Curso Marketing Personal. Desarrolla aspectos prácticos orientados a una reflexión crítica y en la búsqueda de la aplicación de herramientas y desarrollo de conocimientos que permitirá que los alumnos identifiquen su situación actual laboral y puedan desarrollar sus habilidades y talentos con la finalidad de surgir y crecer profesionalmente. Se aplicarán ejercicios que permitan al alumno crear y desarrollar una marca personal, evaluar su situación laboral y buscar potenciar sus habilidades profesionales.

Visitas guiadas. Estrategia metodológica CEDNA que permite a los alumnos  observar y percibir  situaciones reales de trabajo, en empresas de prestigio local e internacional gracias a los convenios interinstitucionales.

SERVICIOS ADICIONALES CEDNA

  • Asesoría personalizada en gestión y administración de negocio.
  • Servicios de articulación e inserción laboral.
  • Asesoría y seguimiento durante prácticas.
  • Pasantías en empresas Turísticas y charlas de empresarios exitosos.
  • Premios e incentivos a alumnos destacados.